A comida de rua é uma cozinha nómada, uma pausa gulosa, um parêntese de festa !
Uma comida rápida de qualidade associada às artes de rua…
Nós oferecemos um quiosque único completamente equipado, fixo ou móvel, com identidade forte, operacional e racional, em autonomia energética, de concepção ecológica.
O objectivo do nosso conceito é de responder a três necessidades :
- Oferecer a criadores de empresas um instrumento com um bom desempenho.
- Formação técnica inicial : elaboração dos menus e fórmulas sasonais, cálculo do custo das matérias, tabela de preços, composição dos pratos, higiene, escolha dos fornecedores.
- Formação gestão : estudo de mercado e implantação, definição precisa do produto, elaboração de um orçamento, plano de negócios, procura de financiamentos, acompanhamento de gestão.
- Propor à clientela um produto de qualidade, gostoso e acessível.
- A proposta dos menus poderá declinar-se em diversas escolhas mas guardará sempre a sua identidade (produtos frescos, locais, e de primeira escolha).
- Haverá um menu diferente em cada época.
- Uma gestão rigorosa de preservação do ambiente e um severo respeito pelas normas sanitárias farão parte da nossa assinatura ; a adesão total a estas regras por parte dos nossos futuros exploradores será a condição prévia ao seu recrutamento.
- Criar um espaço de encontro à volta de eventos lúdicos que integram as artes de rua.
- O objectivo é propor uma animação constante durante as horas de refeição. Poderá ser quotidiana (uma página literária, uma pincelada, uma audição, um stand-up…), ou em função do contéudo, semanal (circo, marionetes, concertos…), mensal (teatro livre, mimo, volta ao mundo dos sabores…) ou ainda (aniversários, cocktail de emprensas, festas tématicas…).
- Sob as formas mais diversas esta animação fará do encontro um momento de partilha intenso.
Sabores associados às artes e à cultura.
Um sítio solidário animado pelos encontros e pela partilhas.
Um instrumento de trabalho, chave na mão, pronto a ser utilizado, a um preço razoável para criadores de projetos.
Uma actividade ao alcance de todos necessitando apenas de uma formação simples, curta e pragmática.
Uma gestão do tempo livre e uma rentabilidade desde o primeiro ano.
Uma oferta que responde à procura.
A criacção de espaços de espectáculo em lugares originais.
Digreções para « intermitentes » do espectáculo. Desenvolvimento sustentável, produtores locais, circuitos curtos, uma comida simples de qualidade a preço acessível. |