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FORMATION

Cette formation a pour objectif d’accompagner les porteurs de projets souhaitant créer leur structure de restauration rapide.

Cet accompagnement permet aux candidats de maîtriser les bases de la gestion et de l’organisation du secteur de la restauration nomade et de la cuisine de rue.

Cette formation courte est basée sur l’expérience et le vécu, elle est opérationnelle, pragmatique et adaptée à ces types de restauration.

Au terme de cet accompagnement les porteurs de projets auront les connaissances basiques et les outils nécessaires à la bonne gestion de leur établissement.

Cette offre est proposée suite à un constat lors de nombreux accompagnements et audit réalisés par nos soins.


Programme type (non contractuel) :

Durée 7 jours répartis sur 3 semaines de 09H00 à 17H00.

(3 jours la première semaine, travail de recherche la seconde semaine et 4 jours la troisième semaine) 

Lieu : Toulouse


Jour 1 : définition de votre produit, de votre concept, organisation.formation

Jour 2 :  Elaboration de la carte, des menus, des formules.

Jour 3 :  Construction des fiches techniques.


Intersession de 1 semaine : recherche fournisseurs et tarifs, mise à jour fiches techniques.


Jour 4 : Validation des fiches techniques et de la carte, analyse des ratios et des marges.

Jour 5 : Commercialisation, marketing, positionnement, statuts juridiques et fiscaux.

Jour 6 : Prévision et ventilation des chiffres d'affaire mensuelles sur 3 exercices.

Jour 7 : Comptes d'exploitation prévisionnels mensuels sur 3 exercices, bilan.

 

Voir détails et complément d'informations sur notre site www.formation-restauration-rapide.com en page d'accueil.