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RESTAURATION


Nous vous proposons une restauration simple, naturelle et de qualité composée de produits frais, de saison, cultivés et élevés par des producteurs locaux conscients de l’importance et de l’obligation de produire dans les règles de l’art (culture raisonnée, traitement naturel, élevage en plein air, nourriture saine, bien être des animaux,..)

Vous ne pourrez pas consommer de produits hors saison, de produits ayant parcourus plusieurs milliers de kilomètres (en dehors de rares exceptions)

Notre pain est du vrai pain façonné par un vrai boulanger du coin.

Nous renouvelons notre carte 4 fois par an, chaque début de saison.

Exemples de formules :

AUTOMNE

L’automne, l’automne merveilleux, mêlait son or et sa pourpre aux dernières verdures restées vives, comme si des gouttes de soleil fondu avaient coulé du ciel dans l’épaisseur des bois.
Guy de Maupassant

Formule à 9 €                                                                                                     

1 appel + 1 principal + 1 boisson                                                 

ou

1 principal + 1 gourmandise + 1 boisson                                       légume automne

-Appeaux automnaux :

  • Spaghettini de carottes et betteraves sauce curcuma.
  • Tartinade du jour sur pain grillé.
  • Dégustation du marché.

-Les principaux :

  • Casse croûte tartiné au vrai beurre et chiffonnade de jambon à l’os du coin.
  • Casse croûte à l’émincé de poulet mariné, ratatouille confite.
  • Casse croûte tous légumes d’automne grillés.
  • Salade de poulet, radis et myrtilles.
  • Salade de légumes, lamelles de Laguiole graines de grenade.
  • Salade de poissons marinés et salicornes.

-Les gourmandises :

  • Le véritable éclair au chocolat.
  • Salade de fruits rouges.
  • Tarte fine aux pommes caramélisées
  • Le yaourt, le vrai.

-Les boissons :

  • Jus de fruits ou de légumes frais du jour.
  • Eaux
  • Limonade artisanale.
  • Bière locale.
  • Café, thé.

PRINTEMPS
Tandis qu'à leurs oeuvres perverses Les hommes courent haletants, Mars qui rit malgré les averses    prépare en secret le printemps. 

Théophile Gauthier


Formule à 9 €

1 appel + 1 principal + 1 boisson

ou

1 principal + 1 gourmandise + 1 boisson

-Appeaux printaniers :

• Petite salade de feuilles et d’herbes aromatiques.      légumes printemps

• Tartinade du jour sur pain grillé. 

• Dégustation du marché

.-Les principaux :

• Casse croûte tartiné au vrai beurre et chiffonnade de jambon à l’os du coin.

• Casse croûte aux lamelles de souris d’agneau, tomates confites.

• Casse croûte tous légumes printaniers grillés.

• Salade de raie bouclée aux agrumes.

• Salade façon grecque.

• Salade aux fines tranches de gigot d’agneau de  7 heures.

-Les gourmandises :

• Tartelette au citron.

• Mousse de melon au gingembre confit.

• Cookies aux cranberries.

• Le yaourt, le vrai.

 -Les boissons :

• Jus de fruits ou de légumes frais du jour.

• Eaux

• Limonade artisanale

.• Bière locale.

• Café, thé.